Curds und Kuhfladen
USA 2015
Der Bundesstaat Wisconsin ist diesmal das Ziel der kulinarischen Exkursion, auf die sich das Team von „Food Factory USA“ begibt. Dort werden u.a. „Cheese Curds“, die in der Region sehr beliebten frittierten Käsebruchstücke, nach einem Geheimrezept hergestellt. Die Dokumentarfilmer besuchen außerdem eine Fabrik, in der eine etwas eigenwillig aussehende, aber umso schmackhaftere ...Food Factory USA - Woher kommt unser Essen?
Es verde Salsa!
USA 2015
Das Team von „Food Factory USA“ muss in dieser Folge einen ganzen Berg von Jalapeños erklimmen. Der ist nämlich notwendig, um einer Salsa verde nach mexikanischer Art die nötige Schärfe zu verleihen. In allen Einzelheiten dokumentieren die Filmemacher, wie die beliebte grüne Soße produziert wird. Auch die Firma Savannah öffnet ihre Türen und zeigt, wie viel klassische Handarbeit in ...Food Factory USA - Woher kommt unser Essen?
Alles Bio!
USA 2015
Eine Episode mit Bio-Siegel ist diesmal bei „Food Factory USA“ angesagt. Dabei dreht sich alles um Bio-Lebensmittel, die nach den höchsten Qualitätsstandards hergestellt werden. Die Dokumentarfilmer begleiten u.a. die industrielle Zubereitung von Newtons. Dieses weiche Keksgebäck wird mit einer schmackhaften Feigenfüllung veredelt. Im Bundesstaat Wisconsin steht unterdessen die Produktion ...Food Factory USA - Woher kommt unser Essen?
Tee-liziös
USA 2015
Eine Teeplantage in South Carolina steht diesmal u.a. auf dem Reiseplan bei „Food Factory USA“. Die Besitzer erlauben dem Serien-Team einen Blick hinter die Kulissen und zeigen, wie liebevoll die Teepflanzen gepflegt und verarbeitet werden. Zudem besuchen die Dokumentarfilmer eine Fabrik, in der Hoisin-Sauce von außerirdischer Qualität entsteht. Die süßlich-würzige Spezialität erfreut ...Food Factory USA - Woher kommt unser Essen?
Gesund und bunter
USA 2015
In dieser Folge von „Food Factory USA“ wird gezeigt, wie schwarze Oliven ihre charakteristische Färbung erhalten und in Scheiben geschnitten in den Handel kommen. Dabei enthüllen die Dokumentarfilmer zahlreiche interessante und mitunter überraschende Details. Zudem besuchen sie eine Fabrik, in der hochwertiges Eis aus Früchten und Gemüse hergestellt wird - Smoothies am Stil als ...Food Factory USA - Woher kommt unser Essen?
Di 14.4. 06:15 - 06:40 | Food Factory USA - Woher kommt unser Essen? Der Bundesstaat Wisconsin ist diesmal das Ziel der kulinarischen Exkursion, auf die sich das Team von „Food Factory USA“ begibt. Dort werden u.a. „Cheese Curds“, die in... Staffel: 2 / 21 |
Do 16.4. 06:15 - 06:40 | Food Factory USA - Woher kommt unser Essen? Das Team von „Food Factory USA“ muss in dieser Folge einen ganzen Berg von Jalapeños erklimmen. Der ist nämlich notwendig, um einer Salsa verde nach mexikanischer Art die... Staffel: 2 / 22 |
Mo 20.4. 06:20 - 06:40 | Food Factory USA - Woher kommt unser Essen? Eine Episode mit Bio-Siegel ist diesmal bei „Food Factory USA“ angesagt. Dabei dreht sich alles um Bio-Lebensmittel, die nach den höchsten Qualitätsstandards hergestellt... Staffel: 2 / 23 |
Mi 22.4. 05:40 - 06:05 | Food Factory USA - Woher kommt unser Essen? Eine Teeplantage in South Carolina steht diesmal u.a. auf dem Reiseplan bei „Food Factory USA“. Die Besitzer erlauben dem Serien-Team einen Blick hinter die Kulissen und... Staffel: 2 / 24 |
Di 28.4. 06:15 - 06:40 | Food Factory USA - Woher kommt unser Essen? In dieser Folge von „Food Factory USA“ wird gezeigt, wie schwarze Oliven ihre charakteristische Färbung erhalten und in Scheiben geschnitten in den Handel kommen. Dabei... Staffel: 2 / 25 |
| Folge Nr. | Titel | Beschreibung |
|---|---|---|
| 1 | Britische Invasion | Die Necco Candy Wafers haben eine lange Tradition. 1847 wurden sie von englischen Einwanderern in Massachusetts erfunden. Seitdem werden sie dort produziert. „Food Factory USA“ blickt hinter die Kulissen und zeigt den Herstellungsprozess der runden, pastellfarbenen Süßigkeiten. Zudem gibt es einen Ausflug zur English Pork Pie Company. Hier werden tagtäglich Tausende von Fleischpasteten zubereitet und nach typisch englischer Art mit Ale veredelt. Ebenso auf dem Besuchsplan steht eine Firma, die die für ihre Heilkraft berühmte Ginseng-Wurzel als Zutat für ein modernes Erfrischungsgetränk verwendet. |
| 2 | Verstecktes Gemüse | Drei beliebte Nahrungsmittel werden in dieser Episode von „Food Factory USA“ genauer unter die Lupe genommen. Dabei geht es u.a. um einen Schokoladensirup, der eine ganz besondere Verbindung zur Filmmetropole Hollywood hat. Zudem gibt es Einblicke in die Arbeit der in der Nähe von Boston beheimateten Firma Maria and Ricardo‘s. Dort laufen täglich Millionen von hochwertigen Tortillas aus Weißmehl vom Band. Auch der amerikanische Klassiker Mac and Cheese steht diesmal auf dem Serien-Speiseplan. In der hier produzierten Variante wird neben Makkaroni und Käse auch noch ausgesuchtes Gemüse verarbeitet. |
| 3 | So ein Käse! | Der Name des „Salt Water Taffy“ der in New Jersey ansässigen Firma Shriver ist eigentlich irreführend - Salzwasser wird hierfür nicht verwendet. Tatsächlich handelt es sich bei dem seit über 100 Jahren beliebten Konfekt sogar um eine äußerst süße Angelegenheit. „Food Factory USA“ schaut bei der Toffee-Produktion ebenso genau hin wie bei der Herstellung eines hochwertigen Käses, für den Milch von französischen Bergziegen die Grundlage bildet. Zudem gibt es detaillierte und aufschlussreiche Einblicke in eine Fabrik in Massachusetts, die sich auf Minzbonbons mit Schokoladenüberzug spezialisiert hat. |
| 4 | Fisch und fertig | In dieser Folge von „Food Factory USA“ blicken die Dokumentarfilmer u.a. hinter die Kulissen der Firma High Liner Foods in Portsmouth, New Hampshire. Hier werden pro Jahr 300 Millionen Kabeljaufilets verarbeitet. Weiter geht die kulinarische Reise nach Philadelphia, wo ein beliebter Schoko-Knusperriegel mit Erdnüssen produziert wird. Der Hersteller kann bereits auf eine hundertjährige Geschichte zurückblicken. Zudem öffnet eine Getränkefabrik in Neuengland ihre Tore. Ihr „Moxie“-Soda ist in der Region dermaßen populär, dass der Name sogar als Adjektiv in den allgemeinen Sprachgebrauch eingegangen ist. |
| 5 | Hülle und Fülle | Cannoli, frittierte Teigrollen mit einer süßen Füllung, sind ein Klassiker der sizilianischen Küche. Ihr weltgrößter Hersteller hat seinen Sitz allerdings nicht Italien, sondern in Massachusetts in den Vereinigten Staaten. „Food Factory USA“ gibt einen detaillierten Einblick in die Zubereitung der knusprigen Spezialität. Zudem wird gezeigt, wie in Pennsylvania große Mengen eines beliebten Käse-Snacks entstehen. Auch die traditionsreiche Brauerei Yuengling ist ein Ziel der Dokumentarfilmer. Sie produziert eine schmackhafte Barbecue-Soße, der das hauseigene Bier die ganz besondere Geschmacksnote verleiht. |
| 6 | Farbenpracht | Seit den 1940er Jahren ist Herr in Pennsylvania ein Spezialist für Kartoffelsnacks. „Food Factory USA“ stattet dem Traditionsunternehmen einen Besuch ab und dokumentiert, wie dessen beliebte Kesselchips entstehen. Trotz hoher Stückzahlen wird großer Wert auf eine ebenso liebevolle wie perfekte Verarbeitung der Kartoffelscheiben gelegt. Weitere interessante und mitunter überraschende Einblicke gibt es in eine Fabrik in Ohio, in der jedes Jahr Milliarden von Lollis hergestellt werden. Zudem versuchen die Filmemacher, dem Geschmacksgeheimnis hinter den Eishörnchen der Firma Joy auf die Spur zu kommen. |
| Folge Nr. | Titel | Beschreibung |
|---|---|---|
| 7 | Klein, aber fein | Die traditionsreiche Schnellrestaurant-Kette White Castle hat sich vor allem mit ihren viereckigen Mini-Burgern, den „Sliders“, einen Namen gemacht. „Food Factory USA“ blickt am Hauptsitz in Ohio hinter die Kulissen der Fabrik, aus der jedes Jahr mehr als eine halbe Milliarde Rindfleisch-Patties hervorgehen. Ein weiterer Schauplatz dieser Folge ist eine Obstfabrik, in der Mandarin-Orangen für den Handel aufbereitet werden. Zudem besuchen die Dokumentarfilmer eine kalifornische Großbäckerei, in der mit viel Liebe und viel Sesam gearbeitet wird. Das Resultat sind schmackhafte Cracker in Herzform. |
| 8 | Spender mit Köpfchen | Die vor fast hundert Jahren in Österreich erfundenen Pfefferminz-Bonbons „PEZ“ werden mittlerweile auch in den USA produziert. Großen Anteil am Erfolg hatte in den 1960er Jahren die Erweiterung des Sortiments um fruchtige Geschmacksrichtungen für Kinder und die Verzierung der typischen „PEZ“-Spender mit Cartoon-Köpfen. „Food Factory USA“ blickt hinter die Kulissen bei der Herstellung. Zudem wird eine Fabrik besucht, in der Mini-Waffeln mit einer besonderen Füllung entstehen. Auch die industrielle Zubereitung von Parmesan-Hähnchen, basierend auf einem italienischen Familienrezept, ist diesmal ein Thema. |
| 9 | Je später der Abend... | Die Hauptstadt Washington ist diesmal Schauplatz von „Food Factory USA“. Das Filmteam besucht dort eine Großbäckerei, in der Burger-Brötchen in riesigen Stückzahlen hergestellt werden. Damit beliefert die Restaurant-Kette Five Guys Filialen im ganzen Land. Zudem gibt es in Pennsylvania Einblicke in eine Fabrik, in der ein Lagerfeuer-Klassiker für den Hausgebrauch hergestellt wird. Die mit Schokolade und Marshmallows gefüllten „S‘Mores“ wurden angeblich vor fast hundert Jahren von Pfadfinderinnen erfunden. Darüber hinaus wird gezeigt, wie eine beliebte Snackmischung aus Popcorn und Chips entsteht. |
| 10 | Jackie Cola | Vor mehr als 150 Jahren wurde in Lynchburg im US-Bundesstaat Tennessee erstmals eine der meistverkauften Whiskeysorten der Welt gebrannt. „Food Factory USA“ blickt bei Jack Daniel‘s hinter die Kulissen und zeigt, wie die beliebte Spirituose heutzutage hergestellt wird. Ein weiteres Traditionsunternehmen steht in Georgia auf dem Reiseplan der Dokumentarfilmer. Hier sind sie mittendrin, als es bei Coca-Cola etwas zu feiern gibt. Die charakteristische Konturflasche wird nämlich 100 Jahre alt. Nicht zuletzt gibt es auch noch einen Abstecher zu Wahlburgers, einer Schnellrestaurant-Kette mit Hollywood-Bezug. |
| 11 | Heiß und herzhaft | Eine kulinarische Exkursion nach Neuengland steht bei „Food Factory USA“ auf dem Plan. In deren Verlauf gibt es Einblicke in eine Rösterei, die dafür sorgt, dass der immense Kaffeebedarf der Dunkin‘ Donuts-Filialen gedeckt wird. Eine regionale, aber auch international beliebte Spezialität ist „Clam Chowder“. Das Filmteam dokumentiert den Entstehungsprozess dieser cremigen, gehaltvollen Suppe, der auf hoher See beginnt: mit dem Fang von Venusmuscheln. Darüber hinaus führt die Reise in die Metropole Boston und mitten hinein in eine Süßwarenfabrik. Dort werden Lollis der Kultmarke „Slap Stix“ produziert. |
| 12 | Ein runde Sache | Die kleinen Käse der Marke Babybel mit ihrer charakteristischen roten Verpackung genießen weit über die Grenzen Frankreichs hinaus einen hohen Bekanntheitsgrad. Auch in Brookings, South Dakota wird die cremige Spezialität hergestellt. Für „Food Factory USA“ haben die Verantwortlichen die Türen der neuen, hochmodernen Babybel-Fabrik geöffnet. Zudem besuchen die Dokumentarfilmer einen Suppenspezialisten, der einst unfreiwillig die Macher der Erfolgs-Sitcom „Seinfeld“ inspirierte. Auch die Herstellung einer innovativen Kombination aus Krautsalat und Salsa wird in dieser Folge unter die Lupe genommen. |
| 13 | Dasselbe in Grün | Quiznos hat sich vor allem mit seinen warmen, opulent belegten Sandwiches einen Namen gemacht. Das Team von „Food Factory USA“ blickt hinter die Kulissen einer Fabrik, in der wichtige Grundlagen für die Speisen der Schnellrestaurant-Kette entstehen. Zudem führt die kulinarische Reise diesmal zu einer Farm in Florida, auf der ein besonders schneller Reifungsprozess für grüne Tomaten entwickelt wurde. Nicht zuletzt zeigen die Filmemacher, wie schmackhafte Mozzarella-Sticks in rauen Mengen für den Handel produziert werden. Ein Betrieb in Georgia hat sich auf den frittierten Käse-Snack spezialisiert. |
| 15 | Heiß auf Mais | In „Food Factory USA“ steht ein Besuch beim Traditionsunternehmen Gorton‘s auf dem Programm, das seit Mitte des 19. Jahrhunderts in Gloucester, Massachusetts ansässig ist. Die Filmemacher dokumentieren, wie die beliebten panierten Sandwich-Fischfilets der Firma zubereitet und in den Handel gebracht werden. Zudem zeigen sie, wie in Indiana ein typisch amerikanischer Imbiss entsteht: Bei den „Corn Dogs“ handelt es sich um Würstchen, die im Maisteigmantel frittiert werden. Auch ein Spezialist für hochwertige Reischips mit vielen unterschiedlichen Geschmacksrichtungen gewährt Einblicke in seine Produktion. |
| 16 | Eingelegt und ausgefüllt | In der Kleinstadt Mount Olive in North Carolina ist der Name nicht Programm, denn das Team von „Food Factory USA“ besucht hier keine Olivenplantage, sondern eine Fabrik, die sich auf die Herstellung eingelegter Chilischoten spezialisiert hat. Zudem wird das Geschmacksgeheimnis gelüftet, das sich hinter New York Style Bagels verbirgt. Ein weiteres Reiseziel ist die moderne Produktionsstätte von Barber Foods, die aus einem kleinen Familienbetrieb hervorgegangen ist. Heutzutage werden hier täglich weit über 400.000 Hähnchenschnitzel nach Cordon-Bleu-Art zubereitet und tiefgefroren in den Handel gebracht. |
| 17 | Zurück zu den Wurzeln | Das einst von Baseball-Profis erfundene „Big League“-Kaugummi erfreut sich mittlerweile auch außerhalb der Sportwelt und in allen erdenklichen Altersgruppen großer Beliebtheit. „Food Factory USA“ durfte bei der Herstellung hinter die Kulissen schauen. Zudem geht es um eine Meerrettichsoße aus Baltimore, bei deren Verzehr schon so manche Träne geflossen ist. Denn sie ist ebenso cremig wie scharf. Die Reise der Dokumentarfilmer führt weiter nach Pennsylvania. Dort werden leckere Cupcakes produziert, die sogar schon einmal Schlagzeilen in Zusammenhang mit einem nationalen Sicherheitsfall gemacht haben. |
| 18 | Apfsolutes Mus | Eine kulinarische Reise durch den Bundesstaat Pennsylvania steht für das Team von „Food Factory USA“ auf dem Plan. Dabei besuchen die Dokumentarfilmer eine Großfabrik für Apfelmus und zeigen, was dessen Produktion mit Lasertechnologie zu tun hat. Auch einer der ältesten familiengeführten Süßwarenhersteller Amerikas öffnet ihnen seine Türen und gewährt Einblicke in den Arbeitsalltag. Hier wird die sahnig-süße Karamell-Spezialität Fudge auf ganz eigene Art und Weise hergestellt. Deutlich herzhafter geht es in einer weiteren Fabrik zu, in der jährlich eine Milliarde knuspriger Zwiebelringe vom Band laufen. |
| 19 | Backe, backe Donuts | Siedler aus den Niederlanden brachten einen Vorläufer des Donuts bereits vor rund zweihundert Jahren nach New York. Mit der Erfindung des Lochstanzers, der ihm die charakteristische Form gab, trat das Schmalzgebäck ab 1872 seinen Siegeszug durch ganz Nordamerika an. „Food Factory USA“ besucht eine Fabrik in Pennsylvania und zeigt, wie Donuts heutzutage millionenfach für den Handel produziert werden. Zudem gibt es Einblicke in die industrielle Zubereitung eines ursprünglich aus Korea stammenden Mehrkorn-Snacks mit Schoko-Überzug sowie sogenannter „Pepperoni Rolls“ - Brötchen mit scharfer Salamifüllung. |
| 20 | Käsekuchen am Stiel | Die Schnellrestaurant-Kette White Castle ist nicht nur für ihre viereckigen Mini-Hamburger bekannt, sondern bietet auch ein außergewöhnliches Dessert an: Käsekuchen am Stiel. Das Team von „Food Factory USA“ besucht eine Fabrik, in der die cremige Köstlichkeit in Form gebracht und zu einem im wahrsten Sinne des Wortes handlichen Snack verarbeitet wird. Um herzhaften Käse geht es an der nächsten Station der kulinarischen Reise, wenn die Dokumentarfilmer bei der Herstellung eines riesigen Laibs Cheddar vor Ort sind. Zudem begleiten sie die Zubereitung von Blondies, der hellen Variante der Brownies. |
| 21 | Curds und Kuhfladen | Der Bundesstaat Wisconsin ist diesmal das Ziel der kulinarischen Exkursion, auf die sich das Team von „Food Factory USA“ begibt. Dort werden u.a. „Cheese Curds“, die in der Region sehr beliebten frittierten Käsebruchstücke, nach einem Geheimrezept hergestellt. Die Dokumentarfilmer besuchen außerdem eine Fabrik, in der eine etwas eigenwillig aussehende, aber umso schmackhaftere Süßigkeit entsteht. Dabei kommen reichlich Karamell, Pekannüsse und nicht zuletzt cremige Schokolade zum Einsatz. Ein weiteres Thema in dieser Folge sind prickelnde Bonbons, deren Herstellung eine Wissenschaft für sich ist. |
| 22 | Es verde Salsa! | Das Team von „Food Factory USA“ muss in dieser Folge einen ganzen Berg von Jalapeños erklimmen. Der ist nämlich notwendig, um einer Salsa verde nach mexikanischer Art die nötige Schärfe zu verleihen. In allen Einzelheiten dokumentieren die Filmemacher, wie die beliebte grüne Soße produziert wird. Auch die Firma Savannah öffnet ihre Türen und zeigt, wie viel klassische Handarbeit in ihren köstlichen Pekannuss-Pralinen steckt. Eine berühmte Bar in Buffalo im Bundesstaat New York steht ebenfalls auf dem kulinarischen Reiseplan. Hier zählt eine selbstkreierte würzige Soße zu den besonderen Spezialitäten. |
| 23 | Alles Bio! | Eine Episode mit Bio-Siegel ist diesmal bei „Food Factory USA“ angesagt. Dabei dreht sich alles um Bio-Lebensmittel, die nach den höchsten Qualitätsstandards hergestellt werden. Die Dokumentarfilmer begleiten u.a. die industrielle Zubereitung von Newtons. Dieses weiche Keksgebäck wird mit einer schmackhaften Feigenfüllung veredelt. Im Bundesstaat Wisconsin steht unterdessen die Produktion von cremiger, hochwertiger Butter aus regionalen Zutaten auf dem Drehplan. Nicht zuletzt besucht das Serien-Team eine Süßwarenfabrik in New Jersey. Hier entstehen gesunde Leckereien mit Granatapfelgeschmack. |
| 24 | Tee-liziös | Eine Teeplantage in South Carolina steht diesmal u.a. auf dem Reiseplan bei „Food Factory USA“. Die Besitzer erlauben dem Serien-Team einen Blick hinter die Kulissen und zeigen, wie liebevoll die Teepflanzen gepflegt und verarbeitet werden. Zudem besuchen die Dokumentarfilmer eine Fabrik, in der Hoisin-Sauce von außerirdischer Qualität entsteht. Die süßlich-würzige Spezialität erfreut sich nämlich großer Beliebtheit bei chinesischen Astronauten. Weiter geht die kulinarische Reise zu einer Firma nach San Francisco, die seit fast 100 Jahren ihre beliebten Eiscreme-Sandwiches auf den Markt bringt. |
| 25 | Gesund und bunter | In dieser Folge von „Food Factory USA“ wird gezeigt, wie schwarze Oliven ihre charakteristische Färbung erhalten und in Scheiben geschnitten in den Handel kommen. Dabei enthüllen die Dokumentarfilmer zahlreiche interessante und mitunter überraschende Details. Zudem besuchen sie eine Fabrik, in der hochwertiges Eis aus Früchten und Gemüse hergestellt wird - Smoothies am Stil als besonderes Geschmackserlebnis. Ebenfalls ein Thema in dieser Folge ist die Produktion von Cookie Chips. Die hauchdünnen Gebäckstücke sind ebenso knusprig wie ihr Snack-Pendant aus Kartoffeln, nur eben süß statt herzhaft. |
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