Der Geist des Weins
USA 2024
Menschen trinken seit Jahrtausenden Wein. Wenn man eine Flasche jedoch mehrere Tage unverschlossen stehen lässt, merkt man schnell, dass sich vergorener Traubensaft nicht lange hält. Deshalb sollen die Kandidatinnen und Kandidaten in dieser Folge von „Master Distiller“ aus Wein einen klaren, aromatischen Brand mit mindestens 45 Prozent Alkoholgehalt herstellen. Dafür benötigt man Geschick ...Moonshiners: Master Distiller
Tradition verpflichtet
USA 2024
Die Südstaaten litten nach dem Ende des amerikanischen Bürgerkriegs noch Jahrzehnte unter dessen Folgen. Die Wirtschaft lag am Boden, alle mussten auf die Preise achten. Deshalb begannen Schnapsbrenner im Bundesstaat South Carolina, roten Mais anzubauen, dessen Herkunft bis heute nicht geklärt ist. Jimmy Red Corn war günstig und hatte ein nussiges Aroma. Farmer haben die seltene Getreidesorte ...Moonshiners: Master Distiller
Eine solide Basis
USA 2024
Catherine Carpenter, eine verwitwete Mutter von neun Kindern, notierte im Jahr 1818 ein Rezept für Whiskey. Ähnlich wie beim Ansetzen von Sauerteig mischte sie Getreide mit einem Teil des Rückstands aus einem vorherigen Brenndurchgang. Die darin enthaltene Säure senkt den pH-Wert der frischen Maische, hemmt gleichzeitig das Wachstum schädlicher Bakterien und sorgt dadurch für einen ...Moonshiners: Master Distiller
Kein Wunschkonzert
USA 2024
Wie gut können die „Master Distiller“-Kandidatinnen und -Kandidaten improvisieren? Das wird sich schon bald zeigen, denn in dieser Folge stecken ihre Zutaten in Dosen ohne Etikett. Die Teilnehmerinnen und Teilnehmer der Challenge sollen den Inhalt der unbeschrifteten Konserven zu einem Brand verarbeiten. Charles, den alle „Bruiser“ nennen, hat bei der Auswahl Glück: Er darf Pfirsiche, ...Moonshiners: Master Distiller
Sa 30.5. 14:15 - 15:15 | Moonshiners: Master Distiller Menschen trinken seit Jahrtausenden Wein. Wenn man eine Flasche jedoch mehrere Tage unverschlossen stehen lässt, merkt man schnell, dass sich vergorener Traubensaft nicht lange... Staffel 5 / 1 |
Sa 6.6. 14:15 - 15:15 | Moonshiners: Master Distiller Die Südstaaten litten nach dem Ende des amerikanischen Bürgerkriegs noch Jahrzehnte unter dessen Folgen. Die Wirtschaft lag am Boden, alle mussten auf die Preise achten. Deshalb... Staffel 5 / 7 |
Sa 13.6. 14:15 - 15:15 | Moonshiners: Master Distiller Catherine Carpenter, eine verwitwete Mutter von neun Kindern, notierte im Jahr 1818 ein Rezept für Whiskey. Ähnlich wie beim Ansetzen von Sauerteig mischte sie Getreide mit... Staffel 5 / 8 |
Sa 20.6. 14:15 - 15:15 | Moonshiners: Master Distiller Wie gut können die „Master Distiller“-Kandidatinnen und -Kandidaten improvisieren? Das wird sich schon bald zeigen, denn in dieser Folge stecken ihre Zutaten in Dosen ohne... Staffel 5 / 10 |
| Folge Nr. | Titel | Beschreibung |
|---|---|---|
| 1 | Der Geist des Weins | Menschen trinken seit Jahrtausenden Wein. Wenn man eine Flasche jedoch mehrere Tage unverschlossen stehen lässt, merkt man schnell, dass sich vergorener Traubensaft nicht lange hält. Deshalb sollen die Kandidatinnen und Kandidaten in dieser Folge von „Master Distiller“ aus Wein einen klaren, aromatischen Brand mit mindestens 45 Prozent Alkoholgehalt herstellen. Dafür benötigt man Geschick und Erfahrung. Merlot, Chardonnay, Cabernet Sauvignon oder Moscato Rosé: Für welche Sorte entscheiden sich Gino, Clara und Chuck in der Ausscheidungsrunde? Die Jury ist gespannt. |
| 6 | Eine Frage der Balance | Die Kandidatinnen und Kandidaten sollen Wodka brennen. Schon im Mittelalter waren sich Russen und Polen uneinig darüber, wer den klaren Brand zuerst erfunden hat. Im 16. Jahrhundert wurde er in Osteuropa aus allem hergestellt, was sich vergären ließ: aus Roggen, Kartoffeln und sogar Gemüseresten. Im Laufe der Jahre mauserte er sich zu einer hochwertigen Spirituose. Heute haben die meisten Brennereien sowohl klassisch neutrale Wodkas als auch moderne Varianten mit außergewöhnlichen Aromen im Sortiment. Und welches Destillat trifft in dieser Folge den Geschmack der Experten? |
| 7 | Tradition verpflichtet | Die Südstaaten litten nach dem Ende des amerikanischen Bürgerkriegs noch Jahrzehnte unter dessen Folgen. Die Wirtschaft lag am Boden, alle mussten auf die Preise achten. Deshalb begannen Schnapsbrenner im Bundesstaat South Carolina, roten Mais anzubauen, dessen Herkunft bis heute nicht geklärt ist. Jimmy Red Corn war günstig und hatte ein nussiges Aroma. Farmer haben die seltene Getreidesorte vor dem Aussterben bewahrt. Und drei Kandidatinnen und Kandidaten sollen sie neu in Szene setzen. Beim ersten Arbeitsschritt packen Julia, Anthony und Daniel die Handmühlen aus. |
| 8 | Eine solide Basis | Catherine Carpenter, eine verwitwete Mutter von neun Kindern, notierte im Jahr 1818 ein Rezept für Whiskey. Ähnlich wie beim Ansetzen von Sauerteig mischte sie Getreide mit einem Teil des Rückstands aus einem vorherigen Brenndurchgang. Die darin enthaltene Säure senkt den pH-Wert der frischen Maische, hemmt gleichzeitig das Wachstum schädlicher Bakterien und sorgt dadurch für einen stabileren Gärungsprozess. Heute wenden nahezu alle großen US-Destillerien das sogenannte Sour-Mash-Verfahren an. Sind Reggie, Jon und Ben mit dieser Technik vertraut? |
| 10 | Kein Wunschkonzert | Wie gut können die „Master Distiller“-Kandidatinnen und -Kandidaten improvisieren? Das wird sich schon bald zeigen, denn in dieser Folge stecken ihre Zutaten in Dosen ohne Etikett. Die Teilnehmerinnen und Teilnehmer der Challenge sollen den Inhalt der unbeschrifteten Konserven zu einem Brand verarbeiten. Charles, den alle „Bruiser“ nennen, hat bei der Auswahl Glück: Er darf Pfirsiche, Birnen und Cranberry-Soße einmaischen. Kelly muss sich dagegen mit grünen Bohnen, Erbsen, Karotten und Roter Bete begnügen. Und womit arbeitet Alfredo beim Schnapsbrenner-Wettbewerb? |
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