Doc Fischer - Gesundheit / Magazin

Gesundmacher Tomate: Ob als Soße, auf der Pizza oder pur - viele Gerichte sind ohne Tomaten undenkbar. Dabei schmecken Tomaten nicht nur, sondern stecken auch voller Nährstoffe wie Vitamin C oder Lycopin - ein Pflanzenstoff, der Herz und Gefäße schützen und Entzündungen hemmen kann. Doch wie muss man Tomaten zubereiten, damit möglichst viele Inhaltsstoffe erhalten bleiben?

Gesundmacher Tomate: Ob als Soße, auf der Pizza oder pur - viele Gerichte sind ohne Tomaten undenkbar. Dabei schmecken sie nicht nur, sondern stecken auch voller Nährstoffe: Vitamin C, Kalium, Folsäure und vor allem Lycopin. Der rote Pflanzenstoff kann Herz und Gefäße schützen, Entzündungen hemmen und möglicherweise sogar Alterungsprozesse bremsen. Doch entscheidend ist die Zubereitung: Lycopin sitzt vor allem in der Schale - und wird vom Körper deutlich besser aufgenommen, wenn Tomaten erhitzt und mit Olivenöl kombiniert werden. Ärztin und Journalistin Dr. Julia Fischer präsentiert neueste medizinische Erkenntnisse und Behandlungsmethoden und gibt Tipps, wie man fit und gesund bleiben kann. Die SWR Gesundheitssendung blickt hinter die Kulissen von Kliniken im Südwesten, ist nah dran an Ärzt:innen und Forschung und beantwortet Fragen, die die Patientinnen und Patienten bewegen.