Fritz in Amerika! - Weiter geht´s nach San Francisco - Report / Dokumentation

Teamkoch Fritz Grampelhuber reist nach Kalifornien, um die beste WM-Küche für Österreichs Fussball- Nationalteam zu entwickeln - zwischen Streetfood, Ranchleben und Spitzensport. Fritz und Tamino auf kulinarischem Roadtrip durch die USA - die Reise geht weiter!

Fritz und Tamino auf kulinarischem Roadtrip durch die USA - die Reise geht weiter! Im Teamhotel beginnt der ernsthafte Teil der Mission. Fritz prüft Lieferketten, Produkte und Infrastruktur - denn hier entscheidet sich, ob seine Küche im Turnieralltag bestehen kann. Zur WM wird er die Mannschaft gemeinsam mit seinem Bruder Tamino rund um die Uhr verköstigen. Vier Wochen Weltmeisterschaft bedeuten Höchstleistung rund um die Uhr. Fritz muss nicht nur kochen, sondern planen, organisieren und improvisieren. Gleichzeitig wird deutlich: Seine Rolle geht weit über die Küche hinaus. Er ist Vertrauensperson, Ansprechpartner und Ruhepol für die Spieler - jemand, der immer da ist, wenn es darauf ankommt. In Monterey begegnen Fritz und Tamino einer Küste, die seit Generationen von Fischerei geprägt ist. Zwischen Markt, Pier und Restaurant entdecken sie die Vielfalt der Meeresküche . Die Begegnung mit Abalonen, einer der exklusivsten Seafood-Delikatessen der Region, führt sie schließlich zur Zuchtfarm. Dort erleben sie hautnah, wie viel Aufwand und Wissen hinter diesem Produkt steckt. Für Fritz stellt sich die entscheidende Frage: Wie lässt sich aus einer solchen Delikatesse ein Gericht entwickeln, das auch in Österreich funktioniert? Die Antwort findet er nicht in der Kopie - sondern in der Übersetzung: Pilzschnitzel mit Spinatrisotto. In Chinatown stellen sie sichgeschmacklichen Herausforderunge. Aber schnell erkennen sie: Was fremd wirkt, hat oft dieselben Wurzeln wie die eigene Küche.