Erlebnis Österreich - Von Melisse, Meisterwurz & Co - Ein Streifzug durch Tiroler Kräutergärten - Natur+Reisen / Landschaftsbild

Erlebnis Österreich

Von Melisse, Meisterwurz & Co - Ein Streifzug durch Tiroler Kräutergärten (Österreich)

So 8.3.

16:30

bis 16:54

ORF2

Natur+Reisen

Landschaftsbild

Stereo
Breitwand-Format 16:9
Untertitel
HDTV
20260308163000

VPS 16:30

Im Bild: Die Hauptspeise beim Almkräutermenü: Saltimbocca vom Perlhuhn, gefüllt mit Salbei und Speck, dazu Almkerbel-Gnocchi.

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Im Bild: Die Hauptspeise beim Almkräutermenü: Saltimbocca vom Perlhuhn, gefüllt mit Salbei und Speck, dazu Almkerbel-Gnocchi.

Im Bild: Der Brixentaler Kräuterbauer Hans Baierl erntet die Blüten der Königskerze, eine alte Heilpflanze, die bei Erkrankungen der oberen Atemwege zum Einsatz kommt.

Im Bild: Biohof Obertreichl auf 1100 m in Brixen im Thale. Hier lebt und arbeitet Kräuterbauer Hans Baierl.

Im Bild: Blühende Goldmelissen. Eine Duft- und Heilpflanze; die Blätter werden zum Würzen von Obstsalaten, Desserts und für Tee verwendet.

Im Bild: Kapuzinerkresse ist nicht nur schön, sondern schmeckt auch vorzüglich.

Im Bild: Der blaue Eisenhut ist die giftigste Pflanze Mitteleuropas. Im Botanischen Garten in Innsbruck kann man ihn von der Ferne betrachten.

Im Bild: Kräuter und Blüten müssen sorgfältig getrocknet werden, bevor man sie weiterverarbeiten kann.

Im Bild: Der "Almkräuterer" Joseph Heim und seine Almrosen im Sidantal. Sein Tipp: Almrosenblüten in den Salat mischen und genießen.

Im Bild: Küchenapothekerin Karin Hofinger bereitet einen sommerlichen Melissen-Spritzer zu.

Im Bild: Blühende Goldmelissen. Eine Duft- und Heilpflanze; die Blätter werden zum Würzen von Obstsalaten, Desserts und für Tee verwendet.

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Details

Kräuter sind im Trend, sie erfreuen uns mit ihrem Duft und bereichern die Küche und den Arzneischrank. In der Dokumentation spürt Eva Rottensteiner der Kraft der Kräuter nach: In der Volksheilkunde werden sie seit jeher genutzt, ein Arzneibuch aus dem 16. Jahrhundert auf Schloss Ambras zeugt davon. Der Kräutergarten im Botanischen Garten der Universität Innsbruck ist ein wichtiger Outdoor-Lehrsaal für Studierende der Pharmazie. Was man mit Küchenkräutern aus dem eigenen Garten zaubern kann, zeigt die Köchin und Apothekerin Karin Hofinger in Igls. Im Brixental hat sich der Quereinsteiger Hans Baierl als erster Vollerwerbs-Bio-Kräuter-Bauer einen Namen gemacht. Die Zillertaler Bergwelt als Kräutergarten nützt der „Almkräuterer“ Joseph Haim, der sammelt, was die Natur ab 1500 Meter Höhe hergibt. Sein Wissen über Meisterwurz oder Kranewitt gibt er bei Kräuterwanderungen weiter. Bei einem Kräutermenü kann man sich vom intensiven Geschmack der Almkräuter überzeugen.

Hinweis

Personen

Kamera:

Mike Mayer

3 weitere Sendetermine

Sender	Datum	Uhrzeit
	So 8.3.	16:30	Erlebnis Österreich Von Melisse, Meisterwurz & Co - Ein Streifzug durch Tiroler Kräutergärten	Sendung zum Merkzettel hinzufügen
	Mo 9.3.	05:45	Erlebnis Österreich Von Melisse, Meisterwurz & Co - Ein Streifzug durch Tiroler Kräutergärten	Sendung zum Merkzettel hinzufügen
ORF2	Mo 9.3.	05:45	Erlebnis Österreich Von Melisse, Meisterwurz & Co - Ein Streifzug durch Tiroler Kräutergärten	Sendung zum Merkzettel hinzufügen

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