SRF bi de Lüt - Landfrauenküche - Sonja Rutz aus Küssnacht am Rigi SZ - Report / Essen und Trinken

Was hat ein Wetterschmöcker mit einem Rindsfilet zu tun? Auf der Seebodenalp oberhalb des Vierwaldstättersees überrascht Sonja Rutz die Landfrauen mit einem Menü voller ungewöhnlicher Ideen und einem geheimnisvollen Aroma.

Sonja Rutz geht gerne eigene Wege. Gemeinsam mit ihrem Mann Hanspeter und den drei Kindern Ladina, Isabelle und Damian bewirtschaftet sie einen Hof in der Zentralschweiz. Während Hanspeter im Sommer den Alpbetrieb auf der Seebodenalp führt, kümmert sich Sonja zu Hause um den Hof und die Familie. Im Winter wechseln die beiden ihre Aufgaben: Dann arbeitet sie als Pflegefachfrau, während er sich um Haus und Hof kümmert. Eine Aufgabenteilung, die vielleicht nicht alltäglich ist, für die Familie Rutz aber bestens funktioniert. Zum Betrieb gehören neben Rindern auch 22 Lamas. Mit ihnen bietet die Familie Trekkingtouren an. Besonders beliebt sind die Ausflüge in den Abendstunden, wenn die Sonne langsam hinter den Bergen verschwindet und den Vierwaldstättersee in warmes Licht taucht. Für ihren Landfrauenabend auf der Seebodenalp setzt Sonja auf Zutaten aus dem eigenen Garten, auf Wildpflanzen und auf ungewöhnliche Ideen. Beim Hauptgang erhält sie Unterstützung von ihrem Vater Karl Hediger, einem bekannten Wetterschmöcker. Gemeinsam fällen sie eine Fichte für ein besonderes Sägemehl, das bei der Zubereitung des Rindsfilets zum Einsatz kommt. Das Resultat sorgt am Tisch für Rätselraten. Die Landfrauen schmecken, diskutieren und suchen nach Hinweisen. Doch wer kommt dem geheimnisvollen Aroma auf die Spur? Auch beim Dessert beweist Sonja Mut zu aussergewöhnlichen Zutaten. Mit Sauerklee aus dem Wald bringt sie eine Pflanze auf den Teller, die dort nur selten anzutreffen ist. Ob sie damit den Geschmack ihrer Gäste trifft? Zwischen Hofalltag, Alpbetrieb und Familienleben bleibt Sonja Raum für kreative Ideen. Für ihren Landfrauenabend verbindet sie Vertrautes mit Unerwartetem und sorgt damit für manches Rätsel am Tisch. Ob ihre ungewöhnlichen Zutaten die Landfrauen überzeugen, wird sich zeigen.

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