Zurück zur Natur - Dunkelsteinerwald - Report / Land und Leute

Im Bild: Maggie Entenfellner besucht Klaus Kamleitner (Kunstschmied) in der historischen Hammerschmiede in Aggsbach und begleitet ihn bei der Herstellung eines handgeschmiedeten Schuhlöffels nach traditionellen Schmiedetechniken.

Im Bild: Der Dunkelsteinerwald eine ursprüngliche Region im Herzen Niederösterreichs - zwischen dem Mostviertel und der Wachau.

Im Bild: Klaus Kamleitner (Kunstschmied) in der historischen Hammerschmiede in Aggsbach bei der Herstellung eines handgeschmiedeten Schuhlöffels nach traditionellen Schmiedetechniken.

Im Bild: Herta Falkensteiner ist Wirtin aus Leidenschaft. Gemeinsam mit ihrem Mann führt sie den traditionsreichen Hirschenwirt in Nölling mitten im Dunkelsteinerwald. In ihrer Küche setzt sie vor allem auf regionale Zutaten - und auf eine Frucht, die wie kaum eine andere für die Region steht: die Hagebutte, hier auch "Hetscherl" genannt. Nicht umsonst wird Herta Falkensteiner auch "Hagebuttenwirtin" genannt. Seit vielen Jahren experimentiert sie mit der heimischen Wildfrucht und verarbeitet sie zu Marmeladen, Sirup und Desserts, aber auch zu Suppen, Saucen und außergewöhnlichen Hauptspeisen.

Im Bild: Der Dunkelsteinerwald eine ursprüngliche Region im Herzen Niederösterreichs - zwischen dem Mostviertel und der Wachau.

Im Bild: Herta Falkensteiner ist Wirtin aus Leidenschaft. Gemeinsam mit ihrem Mann führt sie den traditionsreichen Hirschenwirt in Nölling mitten im Dunkelsteinerwald. In ihrer Küche setzt sie vor allem auf regionale Zutaten - und auf eine Frucht, die wie kaum eine andere für die Region steht: die Hagebutte, hier auch "Hetscherl" genannt. Nicht umsonst wird Herta Falkensteiner auch "Hagebuttenwirtin" genannt. Seit vielen Jahren experimentiert sie mit der heimischen Wildfrucht und verarbeitet sie zu Marmeladen, Sirup und Desserts, aber auch zu Suppen, Saucen und außergewöhnlichen Hauptspeisen.

Im Bild: Elke Wallner-Zeinzinger (Wildkräuter-Pädagogin) sammelt im Dunkelsteinerwald Baumflechten und Brennnesselwurzeln, die seit Generationen in der Naturheilkunde Verwendung finden. Anschließend verarbeitet sie die gesammelten Zutaten in ihrem Kräutergarten nach alter Rezeptur zu einem natürlichen Haartonikum.

Im Bild: Maggie Entenfellner besucht Klaus Kamleitner (Kunstschmied) in der historischen Hammerschmiede in Aggsbach und begleitet ihn bei der Herstellung eines handgeschmiedeten Schuhlöffels nach traditionellen Schmiedetechniken.

Maggie Entenfellner mit einem österreichisch-ungarischen Albinoesel