Der Geschmack Europas

Bregenzerwald (Österreich, 2018)

bis 13:45
Essen und Trinken
  • Stereo
  • Breitwand-Format 16:9
  • Untertitel
  • HDTV
  • 20260801131500
VPS 13:15

Im Bild: Klassische Kässpätzle im Gasthaus zur Krone in Hittisau.


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Im Bild: Klassische Kässpätzle im Gasthaus zur Krone in Hittisau.


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Im Bild: Klassische Kässpätzle im Gasthaus zur Krone in Hittisau.


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Im Bild: Bregenzerwald Kuh.


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Im Bild: Bregenzerwald Kuh.


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Im Bild: Lojze Wieser mit einer Zucchini vom Permakulturbauer Leo Simma in Hittisau.


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Im Bild: Fleisch-Affineur Johannes "Jogi" Bischof beim Zubereiten eines Herz-Ragouts in Bezau.


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Im Bild: Lojze Wieser vor dem Geburtshaus von Franz Michael Felder.


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Im Bild: Ignaz Feuerstein bei der Zubereitung des Sig, auch Wälderschokolade genannt.


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Im Bild: Der erste Schnee Anfang Oktober.


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Im Bild: Eine Kapelle in den Bergen rund um den Bregenzer Wald.


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Im Bild: Philosoph und Autor Peter Natter.


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Im Bild: Eine der sieben Bushaltestellen in Krumbach, die von internationalen und heimischen Architekten geplant wurden.


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Im Bild: Philosoph und Autor Peter Natter.

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    Details

    Diesmal erkunden Lojze Wieser und Florian Gebauer auf ihrem Streifzug durch europäische Regionen und deren Küchen den Bregenzerwald. Neben lokalen Spezialitäten wie den traditionellen Käsknöpfle, deftigem Schweinekrustenbraten, dem Bregenzerwälder Sig, der auch urtümlich als Wälder Schokolade bezeichnet wird oder dem aus Gries zubereiteten „Riebel“, finden sie im Ländle auch weitere Geschmäcker der durch die Jahrhunderte vermengten Kulturen. Zwischen Bodensee und Hochtannbergpass treffen sie auf Menschen, die die alten Rezepte ins Heute übertragen können und die kulinarischen Traditionen pflegen.

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