Der Geschmack Europas

Bregenzerwald (Österreich, 2018)

bis 11:40
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Essen und Trinken
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  • HDTV
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VPS 11:09

Im Bild: Bregenzerwald Kuh.

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Im Bild: Bregenzerwald Kuh.

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Im Bild: Eine Kapelle in den Bergen rund um den Bregenzer Wald.

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Im Bild: Der erste Schnee Anfang Oktober.

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Im Bild: Ignaz Feuerstein bei der Zubereitung des Sig, auch Wälderschokolade genannt.

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Im Bild: Lojze Wieser vor dem Geburtshaus von Franz Michael Felder.

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Im Bild: Fleisch-Affineur Johannes "Jogi" Bischof beim Zubereiten eines Herz-Ragouts in Bezau.

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Im Bild: Lojze Wieser mit einer Zucchini vom Permakulturbauer Leo Simma in Hittisau.

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Im Bild: Klassische Kässpätzle im Gasthaus zur Krone in Hittisau.

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Im Bild: Klassische Kässpätzle im Gasthaus zur Krone in Hittisau.

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Im Bild: Eine der sieben Bushaltestellen in Krumbach, die von internationalen und heimischen Architekten geplant wurden.

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Im Bild: Philosoph und Autor Peter Natter.

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    Details

    Diesmal erkunden Lojze Wieser und Florian Gebauer auf ihrem Streifzug durch europäische Regionen und deren Küchen den Bregenzerwald. Neben lokalen Spezialitäten wie den traditionellen Käsknöpfle, deftigem Schweinekrustenbraten, dem Bregenzerwälder Sig, der auch urtümlich als Wälder Schokolade bezeichnet wird oder dem aus Gries zubereiteten „Riebel“, finden sie im Ländle auch weitere Geschmäcker der durch die Jahrhunderte vermengten Kulturen. Zwischen Bodensee und Hochtannbergpass treffen sie auf Menschen, die die alten Rezepte ins Heute übertragen können und die kulinarischen Traditionen pflegen.

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    Mi 5.8. 11:10 Der Geschmack Europas Bregenzerwald Sendung zum Merkzettel hinzufügen
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