Der Vorkoster - Report / Essen und Trinken

Der Frühsommer ist Erdbeerzeit. Ob frisch vom Feld oder als Erdbeerkuchen mit Sahne - die roten Früchte gehören einfach zum Sommer dazu. Doch der Anbau steht zunehmend unter Druck: Parasiten, Krankheiten und Wetterextreme setzen den empfindlichen Pflanzen zu. Der Vorkoster fragt: Wie sieht die Erdbeere der Zukunft aus - und wird sie noch genauso gut schmecken? Wie belastet sind Erdbeeren aus der Region? Die „Vorkoster“-Redaktion nimmt Erdbeer-Proben aus ganz NRW und lässt diese untersuchen. Wie sicher sind die süßen Früchtchen hier bei uns im Westen? Die Labor-Ergebnisse lässt der Vorkoster von einer Lebensmittelchemikerin und Expertin für Pestizide einordnen. Für die Zukunft sind neue Ideen gefragt: Björn Freitag besucht Züchter und Landwirte, die mit Nützlingen, innovativen Anbaumethoden und neuen Sorten an widerstandsfähigen Erdbeeren arbeiten. Doch wie aromatisch sind diese Früchte? Sommerliche Erdbeerschlemmerei! Natürlich kommt auch der Genuss nicht zu kurz. Konditormeisterin Theresa Knipschild und Björn Freitag zeigen, wie man allerlei beerige Naschereien aus der roten Frucht zaubern kann. Es wird saftig-süß und fruchtig-frisch.