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Die Gerichte: Kalbstatar mit bayerischem Kimchi, Zander mit Mairübchen, Kartoffeln und roter Buttersoße, gratinierte Himbeeren mit Topfen und Granola
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Einfach. Gut. Hausgemacht. Das ist heute das Motto bei „Einfach. Gut. Bachmeier“. Der Münchner Spitzenkoch zeigt, wie man sich sein Müsli selber rösten kann - auch auf Vorrat. Und wie man Sauerkraut richtig einlegt. Natürlich mit einem ganz speziellen Pfiff. Bei Hans Jörg Bachmeier gibt es nämlich ein Chili-Sauerkraut, inspiriert vom koreanischen Kimchi. Das passt für den gebürtigen Niederbayern hervorragend zum Kalbstatar: „Bayerisches Kalb trifft asiatischen Krautkopf - das ist weltoffene bayerische Küche“.
Hinweis
Im Herzen bayerisch, beim Geschmack weltoffen. Das ist die Küche von „Einfach.Gut.Bachmeier“. Ob italienische Kalbshaxe, Tatar mit koreanischem Kimchi oder Bratapfel mit französisch-bayerischem Weißbier-Sabayon, auf dem Teller des Münchner Spitzenkochs Hans Jörg Bachmeier trifft Bayern die Welt. Der gebürtige Niederbayer lässt sich dabei von Küchenkulturen rund um den Globus inspirieren.