Feuer und Flamme - Grillen mit Nico Reynolds
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Staffel 1
| Folge Nr. | Titel | Beschreibung |
|---|
| 1 | Nicos BBQ-Klassiker | In der ersten Folge präsentiert Küchenchef Nico Reynolds einige seiner unverwechselbaren BBQ-Gerichte - einen köstlichen Burger aus zerkleinertem Schweinefleisch und Ananas mit Shredded Slaw, eine vielseitige Gewürzmischung für Fleisch oder Gemüse und gegrillte Steak-Tacos mit scharfer Sauce und milder Salsa! Außerdem zeigt er eine narrensichere Methode zum Anzünden des Holzkohlegrills ohne Anzünder oder Chemikalien. |
| 2 | Frühstück vom Grill | Nico glaubt, dass man alles, was man drinnen kochen kann, auch draußen kochen kann, nur besser! Er stellt diese Theorie mit köstlichen Rezepten für Frühstück, Mittag- und Abendessen auf den Prüfstand, die auf dem Grill zubereitet werden. Zu Beginn macht er ein köstliches Frühstückssandwich mit Wurst, Schweinebauch und Blutwurst. Er hat sogar eine geniale Idee, wie man ein Spiegelei auf dem Grill zubereiten kann. |
| 3 | Omas scharfe Soße | Nico Reynolds ist ein irischer Koch mit jamaikanischen Wurzeln. Die Kochkünste und Geschmackskombinationen seiner Großmutter haben viele seiner typischen Gerichte inspiriert und beeinflusst. In dieser Folge kommt die Oma zu Besuch und nun darf Nico für sie kochen! Er gibt klassischen irischen Zutaten einen karibischen Dreh. Aber zuerst bittet er den Ehrengast, ihm zu zeigen, wie man ihre berühmte scharfe Sauce macht. |
| 4 | Romantisches Grill-Dinner | Nico Reynolds glaubt, dass eines der romantischsten Dinge, die man tun kann, darin besteht, für jemanden ein köstliches Essen zuzubereiten. In dieser Folge nimmt er seinen tragbaren Grill mit zu einem Wasserfall, um ein romantisches Essen zu zaubern. Als Vorspeise bereitet er gegrillten Halloumi zu, gefolgt von einem perfekt gegrillten Steak. Zum Nachtisch gibt es gegrillte Erdbeeren. Jetzt braucht er nur noch jemanden, mit dem er es teilen kann! |
| 5 | Sonntags-Grillbraten | Der traditionelle Sonntagsbraten tritt während der Grillsaison in den Hintergrund - aber das ist vorbei! Heute kocht Nico ein komplettes Sonntagsessen mit allem Drum und Dran - ohne den Garten zu verlassen! Saftiges ganzes Hähnchen, buttriges Kartoffelpüree, gegrillte Möhren, Pastinaken und Brokkoli - sogar an die Füllung hat er gedacht! Und zum Nachtisch zaubert er einen karamellisierten Bananensplit mit einer Zitronen-Limetten-Kokosnusscreme. |
| 6 | Nicos Waldfest | In der heutigen Folge lädt Nico ein paar Freunde zu einem Waldfest ein und bereitet Gerichte zu, die perfekt sind, wenn man eine große Gruppe bewirten will: verlockende Häppchen, von denen man nicht genug bekommt - lockere Forellen-Crostini, einfache Schweine- und Spargelspieße, ein Salat aus gerösteten Frühlingszwiebeln und Cannelini-Bohnen und eine langsam gebratene Lammkeule. Es gibt sogar einen Cocktail, um alles herunterzuspülen! |
Staffel 2
| Folge Nr. | Titel | Beschreibung |
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| 1 | Auf Nicos Art | Nico Reynolds steht wieder am Grill. Zum Auftakt der neuen Staffel gibt es klebrige Schweinerippchen und dazu würzig-süßes Bananenketchup. Danach würzt Nico einen in so ziemlich aller Welt beliebten, irischen Imbissklassiker seine ganz eigene Würze. So wird aus einem gewöhnlichen „Grilled Chicken Spice Bag“ etwas ganz Besonderes. Und Nico kreiert sein eigenes Küchenpfeffergewürz zum Grillen schmackhafter Lammkoteletts. |
| 2 | Vollgas! | Es muss nicht immer Holkohle sein, sagt Nico in dieser Ausgabe und zeigt, dass sich Grillen auf dem Gasgrill genauso anfühlen kann. Allerdings hat Nico dafür einen kleinen Trick. Er verwendet auf dem Gasgrill geräuchertes Apfelholz, um rauchigen Geschmack zu erzeugen. So entstehen unter anderem eine gefüllte Schweinelende mit gerösteter Apfelsauce, ein Bacon Double Cheeseburger und köstliche Garnelen mit Chilibutter. |
| 3 | Günstig grillen | Nico Reynolds zeigt diesmal, dass Grillen nicht teuer sein muss. Er hält leckere und gleichzeitig sparsame Rezepte parat, mit denen man auch eine ganze Gruppe hungriger Gäste versorgen kann. Zuerst landen Würstchen auf dem Grill, die mit gebackenen Bohnen und käsiger Polenta serviert werden. Für Vegetarier gibt es den Black Bean Burgers mit Chipotle Mayo und Avocado. Zudem wird ein Hähnchen auf besonders preiswerte Art verfeinert. |
| 4 | Gemütlicher Sonntag | Im Sommer kann man den freien Sonntag wunderbar genießen und am Besten tut man das beim Grillen im Garten. Nico zaubert ein gegrilltes Steak-Sandwich mit cremig gerösteten Schalotten und Estragonbutter. Zum Applewood-Schinken gibt es gegrillte Ananasglasur mit einigen Beilagen und als Nachtisch gibt es noch einen gegrillten Rhabarber-Mango-Crumble, der auch die Vegetarier von den Vorzügen eines Grills überzeugen kann. |
| 5 | Leichte Kost | Nico sagt dem Fett den Kampf an und zeigt, wie viel Gesundes man am Grill zubereiten kann. Er verrät einige seiner liebsten leichten Häppchen, die man ohne schlechtes Gewissen nebenbei verzehren kann. Lamm-Koftas ist ein Klassiker aus dem Nahen Osten, serviert in knusprigen Salatbechern. Danach gibt es Seeteufelburger mit Süßkartoffelhäppchen und zum Abschluss gegrillte Wassermelonenlutscher mit Ziegenkäse und Basilikum. |
| 6 | Fest mit Freunden | In dieser Ausgabe zeigt Nico, was ein Grill alles leisten kann, wenn man eine ganze Menschenmenge bewirten will. Zuerst gibt es saftige Hühnchen-Pilz-Shawarmas, die auf einem Ananasspieß zubereitet werden. Danach zaubert Nico verschiedene gegrillte Köstlichkeiten aus Chilli. Zum Nachtisch gibt es seine gegrillte Birnen-Tarte-Tatin mit geräucherter, klebrig-süßer Karamellsauce, eine Köstlichkeit, die sich niemand entgehen lassen will. |
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