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Texas in der Eifel - ist das Motto von Katharina Deitmers (40) und ihrer Familie. 2021 sind sie aus dem Münsterland in den Südwesten gezogen. In Nimsreuland haben sie ihren Traum verwirklicht: eine Ranch mit Longhorn-Rindern und Westernpferden. Die Texas Longhorn sind auch der kulinarische Schatz in Katharinas Drei-Gänge-Menü für die Landfrauen.
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Texas in der Eifel - ist das Motto von Katharina Deitmers (40) und ihrer Familie. 2021 ist sie mit ihrem Mann Helge und den Kindern Johanna und Lukas aus dem Münsterland in den Südwesten gezogen. In Nimsreuland haben sie ihren Traum verwirklicht: eine Ranch mit Longhorn-Rindern und Westernpferden. Die Rinder versorgt das Paar gemeinsam. Um das Grünland und die Pferde kümmert sich der promovierte Landwirt, der auch Pferde und Reiter:innen ausbildet. Noch wird der Hof im Nebenerwerb betrieben. Beide haben ihre Hauptberufe behalten: Katharina als Juristin und Helge als Referent in der Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung in Bonn. Die Texas Longhorn sind auch der kulinarische Schatz im Menü: Mini-Burger von den Longhorn Rindern. Als Hauptgang: Rouladen nach Omas Rezept mit Tomaten, Speck und Zwiebeln. Dazu selbstgemachte Bandnudeln und Erbsenpüree mit karamellisierten Möhren. Als Nachtisch serviert Katharina ein Zimteis mit gebackenen Apfelringen auf aufgeschäumter Vanillesoße.
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