Donaufischer in Oberösterreich

Von Barsch, Nase und Signalkrebsen

bis 17:55
Reportage
  • Stereo
  • Breitwand-Format 16:9
  • Untertitel
  • HDTV
  • 20260816173000
VPS 17:30

Im Bild: Steckerlfisch bei Franz Wiesmayr in Linz.


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Im Bild: Steckerlfisch bei Franz Wiesmayr in Linz.


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Im Bild: Steckerlfisch bei Franz Wiesmayr in Linz.


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Im Bild: Franz Auer entschuppt die frisch gefangenen Fische an der Schlögener Schlinge.


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Im Bild: Krebsfleisch in Schokolade getaucht.


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Im Bild: Barschfilet auf Paradeiseraritäten von Diemtar Öller, Pastamacher vom Südbahnhofmarkt in Linz.


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Im Bild: Fischlaibchen.


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Im Bild: Steckerlfisch bei Franz Wiesmayr in Linz.


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Im Bild: Franz Auer auf der Donau bei der Schlögener Schlinge.


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Im Bild: Familie Auer genießt die selbstgemachten Fischlaibchen.


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Im Bild: Steckerlfisch bei Franz Wiesmayr in Linz.


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Im Bild: Krebsdessert von Timo Reintaler.


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Im Bild: Krebsdessert von Timo Reintaler.


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Im Bild: Franz Auer auf der Donau bei der Schlögener Schlinge.


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Im Bild: Franz Wiesmayr und Cyrus Rahmet beim Einholen der Krebsreusen.


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Im Bild: Franz Auer beim Einholen seines Fangs auf der Donau.


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Im Bild: Timo Reintaler und Dietmar Öller präsentieren ihr Krebsdessert.


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Im Bild: Barschtatar von Dietmar Öller, Pastamacher vom Südbahnhofmarkt in Linz.


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Im Bild: Fischlaibchen.


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Im Bild: Blick auf die Schlögener Schlinge im oberen Donautal in Oberösterreich.


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Im Bild: Blick auf die Schlögener Schlinge im oberen Donautal in Oberösterreich.


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Im Bild: Timo Reintaler und sein Krebsdessert.


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Im Bild: Steckerlfisch bei Franz Wiesmayr in Linz.


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Im Bild: Franz Auer beim Einholen seines Fangs auf der Donau.


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Im Bild: Franz Auer auf der Donau bei der Schlögener Schlinge.


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Im Bild: Blick von der Traunmündung Richtung Donau und Linz.


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Im Bild: Franz Auer auf der Donau bei der Schlögener Schlinge.

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    Ob aufwändige Fischlaibchen, riesige Steckerlfische oder originelle Fruchtgummi aus Signalkrebs-Fleisch: Die oberösterreichischen Donaufischer pflegen traditionelle Fisch-Rezepte und kreieren neue. So bewahren sie dieses spezielle kulinarische Erbe rund um den Beruf des Donaufischers, der nicht mehr allzu oft ausgeübt wird. Wir blicken in das Fischrevier von Franz Auer in der Schlögener Schlinge, lassen uns von Franz Wiesmayr in Linz Steckerlfisch zubereiten und schauen Dietmar Öller und Timo Reintaler am Linzer Südbahnhofmarkt über die Schulter, wie sie ein Dessert aus Signalkrebsen perfektionieren.

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