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Alessandra Montagne lève le voile sur une institution gastronomique charentaise dont l‘histoire est très ancienne : la jonchée. Direction Saint-Nazaire-sur-Charente, où la tradition de la jonchée a perduré. Au menu du jour : réinventer la jonchée comme une burrata, dans une recette originale salée, mariant tradition et modernité.
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| Moderator: | Alessandra Montagne |