Wirtshausgschichten - Sperrstund is! - Natur+Reisen / Land und Leute

Wirtshaus ist Kommunikation. Wirtshaus ist Zusammenhalt. Und wenn ein Wirtshaus zusperrt, ist das eine Katastrophe. Beim „Zwink“ in Aspach hat das letzte Sperrstündlein geschlagen. Loslassen kostet bekanntlich weniger Kraft als Festhalten - und dennoch ist es schwerer, auch wenn es die eigenen Nachkömmlinge sind, die das Wirtshaus weiterführen, wie im Gasthof zum Seewirt in Zell am Moos. Also Sperrstund‘ ist! Oder vielleicht doch nicht?

Die letzte Sperrstund‘ als Abgesang an ein legendäres Wirtshaus im Innviertel, das zusperren muss, und als Loblied auf ein Dorfwirtshaus im Steirischen, dem ein mutiger junger Wirt das Überleben sichert. Ein Schock. Ein nachvollziehbarer. Das Dorfwirtshaus sperrt zu, unwiderruflich! Der „Zwink“ in Aspach ist ein Traditionswirtshaus, das es „immer schon gegeben hat“, eine Konstante im Dorf, für Einwohner und Stammgäste nicht wegzudenken. Und warum wird zugesperrt? Es ist jedes Mal dieselbe Leier: kein Nachfolger! Da geht eine Ära zu Ende. Der „Schwarze Adler“, DAS Traditionswirtshaus in Afflenz, ist vorübergehend in finanzielle Schieflage geraten, der Betrieb endgültig vom Zusperren bedroht. Da eröffnet der 24-jährige Lukas Gruber, ein Chefkoch mit „Haube“, den „Schwarzen Adler“ wieder neu. Und - noch viel wichtiger - Christine, ein Mädel aus dem Dorf, ist auf den jungen Wirten aufmerksam geworden! Der „Schwarze Adler“ ist also gelandet. Eine Betriebsübergabe von Generation zu Generation - meist eine Riesenherausforderung. In der Wanderrast im Mostviertel teilen sich Mutter und Tochter den Platz am Küchenherd. Doch wer von beiden hat hier das Sagen? Jungchefin Petra wird es immer mehr bewusst, dass sie kein leichtes Erbe angetreten hat. Mama Maria kocht hervorragend, hat einen guten Schmäh und wollte schon als kleines Mädchen eine „Wirtshäuserin“ werden. Auch Johanna Enzinger vom Gasthof zum Seewirt in Zell am Moos am oberösterreichischen Irrsee will ihr Lebenswerk an ihren Sohn übergeben, noch bevor sie aus dem „Servierschürzerl rausstirbt“, wie sie sagt. Mamas Temperament hat Jungwirt Sebastian jedenfalls nicht geerbt. Und ob die Stammgäste die beliebte Wirtin einfach so ziehen lassen werden? Man wird ja sehen!