Smagen af Italien - Umbrien -

Britisk madserie fra 2022. (Stanley Tucci: Searching for Italy) Umbrien. Italiens frodige, grønne hjerte. Et område med gamle skove, hellige legender, byer på bjergtoppe og et rustikt køkken. Her går Stanley Tucci på jagt efter kullinariske oplevelser. Han erfarer at umbrerne spiser meget kød. Især svinekød. Enorme mængder. Han smager på prochetta, men også andre klassikere som vildsvinemortadella, sorte trøfler, en delikatesse, de kalder il baffo - og en af de mest populære spiser salumi.