Fernsehprogramm von TVinfo - Korn Kraft Werk - Geschichte eines Überlebensmittels - Report / Essen und Trinken

Das tägliche Brot ist ein fester Bestandteil des Alltags. Es soll jederzeit verfügbar und immerzu frisch sein. Dazu soll es aussehen und schmecken, als hätte es die Großmutter oder eine Bergbäuerin nach altem Rezept selbst gebacken. Dies kann heute nur ein maschinenunterstützter Gewerbebetrieb leisten, der bei aller modernen Technik noch immer im traditionellen Handwerk geerdet ist. Gelegentlich wird Brot auch seiner ursprünglichen Funktion beraubt, zur bloßen Hülle degradiert: So ließ der französische Modeschöpfer Jean-Paul Gaultier 2004 für die Ausstellung "Pain Couture" in der Pariser Fondation Cartier Kleider, Unterwäsche und Schuhe aus Baguette- und Brotteig basteln.
Die Dokumentation "Korn Kraft Werk - Geschichte eines Überlebensmittels" zeigt unter anderem 6.000 Jahre alte versteinerte Beweise früher ägyptischer Backkunst und antike Mühlen und Backstuben in Pompeji.